PALACINKE
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PALACINKE le crepe della cucina Istriana che ci piacciono di più

PALACINKE le crepe Istriane -Trentine- e Croate

Voglio condividere con Voi questa semplice ricetta per una preparazione facile dolce e più leggera rispetto alle “cugine francesi” crepe che dato che vengono cotte con burro

Per me sono una tradizione che mi ricorda l’infanzia mia madre mi cucinava spesso questa dolce golosità che proviene dalle vecchie tradizioni della cucina  istriana e trentina .

Tradizionalmente le Palacìnke provengono dall’Istria- Croazia e Ungheria ma anche in Trentino sono spesso presenti come piatto tradizionale in alternativa alle più famose Crepès Francesi

Come si preparano _

Ingredienti per 4 persone
1 uovo, 10 cucchiai di farina, un bicchiere di latte, due cucchiai di zucchero, la scorsa di un limone q.b.  un pizzico di sale e olio di semi per ungere la padella .

Occorrono quindi pochi e semplici ingredienti per farcirle poi in genere si usano tradizionalmente confetture di marmellata ma se vogliamo renderle più golose le possiamo farcire con cioccolata e panna .

Preparazione :

-Si uniscono le uova lo zucchero sale q.b e si mescola bene con una frusta.

-Si aggiungono gradatamente il latte e la farina sempre mescolando bene si aggiunge la scorza grattugiata di limone se vogliamo aggiungere un sapore particolare all’impasto

-Otterremo così  una consistenza abbastanza liquida dell’impasto intanto avremmo scaldato la padella antiaderente di circa 15/20 cm (diam)-e usato ad ogni cottura  un cucchiaino di olio di semi per evitare che l’impasto si attacchi alla padella

-Versiamo adesso con un ramaiolo una quantità di impasto, che deve risultare di consistenza liquida ma non troppo,   girando la padella in modo  che si stenda l’impasto e lasciamo cuocere

-stacchiamo  delicatamente l’impasto dalla padella con un mestolo piatto e farciamo a piacere poi  arrotoliamo la Palacìnka una spolverata di zucchero a velo e ………

Buon appetito !!

se volete seguite il mio video della preparazione sul mio profilo  istagram

BPALACINKE

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